內湖廣山居中餐廳-江醫師健康廚房

這場雨從昨晚下到現在，雨細如髮，放眼灰濛，讓高端的內科園區染上人文懷舊的色彩。我選了廣山居的戶外區入座，看著雨中的紅傘映綠樹，隱約是幼時住在日本宿舍，看著籬笆外紅花綠葉襯著廊簷雨滴的視覺印象。挑了廣東炒麵當午餐，心裡想著，在不同時空中品嚐相同的粵菜名點，我是否還能像小時候一樣吃得津津有味呢？

80年代適逢香港演藝圈當道，電視劇新紮師兄、香港電影英雄本色紅極一時，港式茶樓、海鮮酒家應運趁勢，一舉成為餐飲新寵，為台灣飲食口味開創新局，催動湘、川及江浙等各省美食崛起、異國風味餐飲席捲全台，成就今日台灣榮登國際旅遊美食聖地。

國府遷台，我的爺爺奶奶從廣州移居台北。在兩岸對峙的年代，上館子首選茶樓，有賴粵菜滋味一解鄉愁。到父親這一代，上茶樓已經成為家族聚餐固定模式。各式蒸籠小巧易入口的點心，是我們細佬哥(孩童)的最愛，但我更愛廣炒麵。一是麵體外酥內軟的兩面黃堪稱一絕。二來配料多元。要說一盤廣炒當中可以吃到山珍海味並不為過。三則酥脆麵體遇上金黃芡汁，酥脆軟Q裹上豐潤，複合的口感是讓我著迷的原因。

廣山居的廣東炒麵基本配料包括：花枝、螺片、雞球、蝦仁、松阪豬、蹄筋和香菇，邊上還有川過的青江菜補充點纖維。廣山居的麵體除了口感上乘外，廚房將其分為四，令到食客方便將豐富配料以及美味炒麵連著上湯薄芡一次挾起，尤為貼心。詢問外場經理，廣炒名列此間暢銷排行，果不虛傳。

用完道地美味廣炒，以普洱茶結尾，餘韻回甘中，雨也停了。身在台北，能輕鬆享受香江美食，誠為這時代中「小國民」的「小確幸」。